做法： 6 o  b* r( p0 E- w0 k
+ A9 }3 }: P4 m  m
1、烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜蒜爆出香味。 ) g- ^5 O4 L6 _, [
2、倒入已经用生抽、白糖、胡椒粉、十三香腌过的排骨大火炒。 $ o( h8 Q2 }$ D; k8 S
3、炒至排骨变色。 ! h- D8 U" |' u2 q! E
4、加入土豆继续大火翻炒。
$ _; J5 x8 t3 Z) X, K5、炒均匀之后注入适量清水盖上锅盖大火焖。
! L4 A' `; _& V6 V; p6、焖到排骨、土豆软烂调入少许盐、糖、鸡精即可熄火。
( l8 h& e1 }, h1 g9 g! Q土豆中吸收了味道，最好吃了。

老大，大火焖的钟点儿是多长时间啊，我们这平时做这个都是土豆单独炒熟然后加上排骨的，呵可能不同地方做法不一样吧

这也太简单了吧，有没有图，不知道楼主是怎么烧的。

引用:

原帖由 langmanyishi 于 2011-10-29 00:17 发表
$ r; e# R  [- `' V+ b& q( i- y老大，大火焖的钟点儿是多长时间啊，我们这平时做这个都是土豆单独炒熟然后加上排骨的，呵可能不同地方做法不一样吧

2 @; o. w* ?+ @" S/ A
; W1 C/ v) e* T" N5 A3 P! V
感觉还是这个法子好些，这样能够更好地控制时间。

这个不就是简单的土豆屯排骨吗？土豆焖的时间长了会粉的，就不好吃了。

这道菜很简单，可以试试，如过用香菇烧排骨也许会更好些。

排骨和土豆的搭配一向是老百姓餐桌上非常常见的一道菜，最主要的是一定要把排骨和土豆炖烂咯，这样才好吃。

这个菜很多人都爱吃,是家常菜的首选,不过说明不是很详细哦,要是详细点就好好学习下.

土豆最好用当年新鲜的，易烂易熟，大火煮开小火焖烂二十分钟即可

楼主说得很对，土豆烧菜后，就土豆好吃，肉的鲜味都被抢光啦。