[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
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吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少4 X; z: r: f& |: O( w2 l" e6 T
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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' _  h  H9 I% P/ A* s* K原料：# C& s; S/ }0 k6 G) i

  |% ?* ]( k- z4 d5 {主料：糯米粉100g。
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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+ M% j( G8 ]) i" r2 k8 u1 C做法：
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- Z7 [% d5 T5 `. f' K# B) x1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；' G% \" {4 r5 u: B- |, N& ^6 Q' @

$ |6 j9 T! |; Y- X5 x) m; l; X/ U3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；% C5 T, M+ K0 u/ M" S' o+ {" `4 w, B
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；$ Z- ?& J! _0 Y9 @

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. c; ^: A) m; \7 y# O5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；8 y0 U8 o8 |& P3 C; ?

& r  m& k# M5 T0 U  @: }6 }6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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$ w4 n4 k1 a3 ^) D9 [7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。' q5 H2 Y" r) Q4 N' H
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5 ]! c( o' S' A9 D心得分享：2 f( p! U% [0 {' @. u
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；; X" k3 `  i7 T$ C: q1 z" s

) A4 D/ [' |. s- C$ d$ R2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；' `) O. C) w5 x9 b! B/ a
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；( t( P' W. {; y7 d- [* ?1 H

3 c/ j- t+ ]' c4、米酒不需太多，主要为了借味。2 S6 y& R7 V. C2 q  c

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俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
. w; r, W# k1 M/ G* ^- o$ Q% Y& t吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
% {! v3 B6 x9 v( G- C  {“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少5 H! c) T6 k( m, m) m0 l6 X
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…# y# X( P8 @8 B; `7 V: E

' M$ M3 Y3 M1 h0 ^9 @0 L原料：6 n: R# M+ g/ N6 C/ L6 Q; \
主料：糯米粉100g。& A$ k9 ~; C" T
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：
- F$ \0 L/ N) u1 E% ~+ g1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；3 p9 E+ B' [* S5 Q: I" z7 W
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
. B; k# c4 Y8 L* H5 K3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；2 K4 l6 E/ v: X, O- m
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；2 U1 h5 @+ c& d2 I4 E: r- o
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
3 E4 g( R. |7 c( Q# S5 e7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
' K# \* g  a  Z: S5 J8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
" i  F) W+ F0 W2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
, X" V& m; O8 z, p) ~# ~: ?3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
2 W1 u3 d9 g) Q% i4、米酒不需太多，主要为了借味。5 C9 h) Y( F! A, ]! ]/ u3 m