菜系及功效：川菜
. _! D0 o1 E" u7 r+ s口味：原本味      & m/ M0 N& Y. O3 Q5 A) q0 |; H- n
工艺：煮
+ H8 K% s! N5 _+ i  x水煮牛蛙的制作材料：3 D1 w7 T8 {3 l& v7 d8 z  D
主料：牛蛙350克! i" X3 A$ B9 K/ ^
辅料：生菜（团叶）150克
( b4 l! ^. v0 M! Z' E+ a- B调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
9 }$ D+ B8 J; T/ _) J* i---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意+ C, s6 M% u0 J6 h7 E9 m; W4 T

) U+ M" E/ G0 {( L( @$ s7 B, N; e- e) U4 L! c4 A# ?
教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
) p( i# C7 t& S* n3 o1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
! A4 Y0 I% j8 a8 a2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
, y: v  a  B# F7 t" f! u4 r3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；8 {1 R0 @7 A( J/ P7 R/ j. K
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
) N( W+ z& `7 a0 Y5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；  ?+ }) S7 H; P+ j) t- P! l$ h5 U
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
  ~& [7 O7 V4 T# ?7 t3 o7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，6 e- U( y# {5 ]" H7 `
我以前叫青蛙。. d; F6 l2 v/ o  `  P1 Y9 g. `
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假