韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但, p8 w1 n6 s7 i0 M. \! G7 b: G
是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.2 k7 P- {  d( o+ h9 O
: _* \6 q/ a) @8 ~+ b' w1 f2 ~5 @

+ M8 a; h' \2 `* @; M韩式辣炒鱿鱼: P2 C' P6 i2 z5 h* {
" `/ c% S5 d$ H' v

/ M; ^9 k) o% x1 n. I. B7 }. S% P方子:
8 F8 I0 }$ z- q" s' G7 s
% L3 y: C: ]& _- q* T9 Y+ C新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
% C" I3 e6 |  m: q. |% y- P0 h! l5 W
少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.! R: o: a6 s( z: g

8 z8 q4 j2 P" W4 D9 P7 M5 B1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝., ]/ C( ~. k3 c1 l% I; J3 A

6 q6 T, }# m, h5 E% ~+ ?# d2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
% N) [  ]( d6 R& w6 n4 ?) @! u" @+ f1 n
    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
3 R5 j/ Z6 x3 {7 k  u' U# ?
2 M6 X( u3 Z! H3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
' y* S: i0 l/ R2 e9 [  j4 ^4 ^+ i# t% K, }" W7 r
  速炒匀.9 h9 E* F  S& m  H3 u" W  E

9 A9 R0 R: X' `9 ?& W4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.& b0 p1 p& a( x% q! J# H  x4 s

/ Z5 w) Y$ f4 R4 J[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

( e0 R% Y' P0 t手撕包菜3 l6 z5 d7 {: `( t7 C3 c; M
9 ]" Z- W& }1 p  v: z
这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
5 A. `' |* i7 C+ h) x( E% m0 T& F* ]
原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.7 F; Z* w4 x1 Y# M1 A7 i
  ^! `+ w4 [/ }4 p5 a
配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
( b( _; o9 q  V) B% ~7 [- ]+ ?
1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
. n4 v: s" f, c$ I4 T' N: G; O/ b3 N* `. R+ s/ O# x( i/ g; G$ p- t
2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.4 ~  ~2 c, @, ?" j% Y
* ?7 S4 I% u. ?1 Y3 Y! J1 D' n
3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).$ }1 f# W. F3 [7 m- P' v- R
' K0 g( Z6 i, p9 i% l1 s
4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
' I% r5 p6 ^4 b" `% f) c( ^* B5 l1 C3 Y5 [9 D& E* q# |
5.放鸡精,出锅.! x9 h' v& H( ?0 F$ X* Q

  ?* v9 E* c( p) O" r4 S特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了