[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法6 f; g# v6 Z0 [
香辣蟹! R3 X6 G5 x# u3 V% G" z% @
材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。) f' S+ Y  O- X# `
　　
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制作过程：) O9 E$ r; Q5 P( l
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；! w: u! v! o8 |$ z/ s$ {
　　
& j( G9 g+ B: `* x6 C　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；$ K7 h9 W8 P. {+ a! s. Y+ ]
　　
  j; u3 \6 g& n: e　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；# _5 Z8 _1 K, B) @) u

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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；7 \  g+ w0 J" z  @

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) }  f* a5 O* `* L; B" S    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
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" p/ k% o: {/ r, C  a8 z　　 8、再加一点点糖；# \+ h  w+ s5 [: H! K. Y- {
　　
# x5 g1 j: k8 T4 ?: _/ a　　 9、再加黄酒；! p; c% d% `+ [/ H6 ~
　　
; A1 `4 `1 a% Y8 c! s　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；/ ~, Y/ y  \8 ]  V
　　
, Z2 v% }. P% P0 ~　　 11、加入洋葱翻炒；9 ?3 e: U7 E( f! Y
　　
5 r1 {  V8 a7 f　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！8 ^9 q5 c- ?6 E; m8 ~4 V
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将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！