材料： 1LB重立鱼一条，葱姜蒜。胡萝卜。糖，盐，芡粉，胡椒粉，香醋，酱油，香油。# X1 B$ J% w) x8 r" T, |0 Q
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制作方法：
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% Z, S4 g5 d- Z+ P1. 鱼买的时候让他们去鳞去内脏。回来洗干净，用刀在鱼身两侧各剌几刀。
5 j8 E4 i) q! I! t6 ~9 _& S/ C2. 把胡椒粉，盐和芡粉用水勾兑在一起，成黏糊状。把鱼用这个汁水铺满。) t, X5 x4 ^9 C! K  C0 f% J
3. 在把裹满芡汁的鱼沾一些干芡粉。然后放进平底锅里煎，炸也可以！3 H4 r2 Z. {( g/ z' [' V( L; E- j
4. 煎至两面金黄~哈哈# D- b% y% z  a/ P- E
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与此同时，用另外一个锅。
' }4 j) a6 W/ }6 b3 c1. 放少许油。葱姜蒜爆香。! l1 U/ G' ]& J
2. 放糖，醋，酱油，几滴香油，胡萝卜丝。炒热一下。（糖和醋的比例为1:3）
, X3 ]+ M( M$ H. w' ^# b  @9 H4 q3.炒个两分钟，勾芡。使汁水呈黏稠状！' L) q2 a  C% H9 P$ D# z
4. 浇在煎好的的鱼身上。
6 [- v6 e4 V3 m1 m- K+ E5. 少许葱花。（家里没有香菜了。）上桌！很好吃啊！8 S* [% @& k, k, p( y: `4 Z) X  G
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只有这种扁鱼做出来才比较好吃的，我们这边很少有这种扁鱼的，哎，没有口福呀

看着味道不错，这种做法不知道换别的鱼类应该一样吧？

弱弱的问一下立鱼是什么鱼啊 扁的话是不是我们常说的镜鱼呢

我还以为是楼主写错字了呢，原来还真有这种鱼，还以为是鲤鱼呢。

不错，我喜欢糖醋的，学习中，回家试试。感谢楼主的奉献