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2 x' Y" U9 y8 q4 x, K* e6 |# |. C主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝" A1 n8 j; f; n4 L% [4 H. l5 k: {8 H
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉; e$ L) ?- W) j
红烧鳊鱼的家常做法4 u  m+ b( f& E1 k7 ^- `$ j* j
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。. v9 V/ N( D6 O: p) f- ^

) U/ y" d5 W: r0 f7 J2.青红椒切丁，姜切丝备用。
7 E# p) a7 Q  v" }: h$ g, F; F4 y, h# {  u3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。3 Y# C6 @9 P: N' N; x) R
4.放姜丝爆香。
5 S8 x" m4 Q- C: m5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
" Z' P# X2 m& n- w6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。5 ^; E  I7 O) L; [; L

煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了