: T+ Y4 g% \! ?- x主要食材就是这些：金针菇、鸡蛋、葱花、蒜泥。
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0 x; Y* f/ n- Y. y根据需要打几个鸡蛋，加入食盐少量，调料勺一小勺。
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将鸡蛋打成蛋液备用" a. ?6 p' v+ N2 ^

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+ V- Z! i1 c7 J! o9 ^* k2 R将金针菇的老根去掉，要不影响口感。
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# B2 ?6 V- s0 ?& N) }用手稍微将金针菇撕开，这样口感会更好。
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( Q4 p6 D3 I7 G/ f3 b8 d3 N**********至此所有的准备工作就都做完了，下面就开火了。**********
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* S% u" D$ g/ B) N. J首先是摊鸡蛋，将蛋液倒入锅中，均匀的晃动。（热锅热油）: P( n( U! s0 ~" V1 U" W
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等待定型（中火，每个炉灶的火力不等，不要糊就行了）' L7 \$ t0 z+ k+ m
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反过来煎一下，小火。) ~: }, C- ^/ A# R% J, [
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用铲子将鸡蛋捣碎这一小块一小块的。9 {9 U3 K5 i8 e, n: P: e* A
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盛到碗里备用，出锅的鸡蛋应该是这个样子。! n6 w+ K5 x6 B" f; R/ Q1 z3 k1 V
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葱蒜爆锅, X& {% e& \* m! b7 F/ i8 Q

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& r# }6 x% ?- x$ Q+ Q9 O金针菇如果翻炒
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& a6 E+ z2 W& p8 S- n金针菇变软后加入：盐、酱油。（比平时的盐多一点，金针菇吃盐，可以尝尝，把握好量）! U: A; x+ l3 I, @( X, H; g
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将炒好的鸡蛋下入锅中一起翻炒3 ?' ~6 y3 o0 U. Y0 z$ K

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+ s. e, v& k  ]5 v出锅的时候撒上葱花。
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3 v" u7 U& P1 L. \. F1 x8 X6 w7 K最后一张是验证
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- T9 T5 o' y7 Y5 ]' r8 ?7 E: o小贴士
* s/ c' u! e1 @& {7 ?1 l: g) @. e# h金针菇适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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[ 本帖最后由 落幕结局 于 2012-10-8 15:29 编辑 ]

金针菇炒鸡蛋？还没这么吃过，看完后自己试试。

看上去賣相還可以,就不知味道如何,有空試做一下