( ?' P# D+ }! {$ o# t
* v. J" [- a" S; s: u
简介
$ e+ W! `, t6 d: N蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
% Y! h& m# f# h6 X5 a+ u+ w
" _$ H, `4 e' R, R8 v' d用料  5 C. G# n! f  s( s* M
鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙+ G: s0 n. e7 ]  {# g$ W
酱油 2滴         油 3滴
; n& K$ h. X3 S& Q1 p  z温水 约280毫升        葱花 少许
; o, H1 Z+ p1 `1 e( a酱油 少许        ! L& O" E* R7 F: _/ P, F* Y
+ }1 B/ T- O; h# I
做法  
# a1 f* z1 F) v6 r* j; r9 r& y) i1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
% [. `8 t3 {, t# W! Q
, E  [3 I. \4 a/ n; r8 N' H
% @& B. ?% {" t4 ~9 B2.将鸡蛋打散。3 g$ b5 \3 s& \: v; x* z* @

4 L% f  Z$ m4 y6 G7 i' T7 }2 t* `) P7 Z1 X9 L$ Q$ _+ E
3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
! b  g% o0 C# g  D4 `- e4 q% \4 v; V8 z
4 p7 H( W; f: V2 h
4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。7 p; h% b4 E: ?% S, L

* @2 v% A/ j# x7 C9 J1 K5 F
# A0 E& h, @7 o* x5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
$ D- L' T7 a8 {* [4 A* q' `* m3 k3 l4 d& B% ~

) a1 x7 n! H' g$ Q6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
# ~- R9 W! j% y3 b2 L& |/ U7 i' P2 e/ n7 W# P- j8 o
- F$ V- ?0 [6 H. b1 e  Y
7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。' F& g: \$ r, M; p

/ V" l& B1 d; Z0 f) ?1 r& ]0 \$ q- ~* H6 q0 @3 V: B! `5 U% t
8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
. |/ U& s0 W- m1 [- |+ B: o' w6 G- U# h8 ~0 s
; V( h" a* H4 Z
小贴士
9 H/ {1 ~) C- f' b1 [0 }$ q8 y) N不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~