排骨入味，饭还不能咸了？那就先处理排骨。盐、料酒、少许胡椒、少许老抽码味30分钟，下锅翻炒，待排骨吐油加水烧开，注意水稍微多些，因为一会排骨汤还要烧饭，再下些增香的调味料，调好口味，大火烧开。时间紧迫，来不及慢慢炖咯，转入高压锅高压处理。3 }$ H3 J& c1 G( L# H+ d1 s8 m

) O) F( n6 h2 ]& @) l0 U
7 r) I; r& B) l6 X* J
2 p5 E4 j% `) L& D; @6 F+ \' ~+ i2 e6 G( u7 [! p; }# B$ Q

' Q) p5 V' U6 w: L% w0 J+ q" f* q; S) l2 w* [
" m3 _; K  }7 W$ _2 B2 V
; X1 y! J- Y- ]0 Y( p, }

6 ^& a  o3 a$ T  p2 I5 s, _1 N8 C' Q7 m1 L
不要忘记提前把米泡上，一般应该泡1个小时以上。) I2 {$ w) ?$ Y
1 w# S3 |& E  z2 E0 L. |

. D+ \. o! ?, l( z, H  G
2 W6 F' T6 o+ _/ N1 I! D* N4 l6 \锅里下少许油，下蒜瓣炝锅，把土豆、胡萝卜和三分之一洋葱下去翻炒几下。( B3 N6 k6 h' i& H% Q
7 ?7 {3 r& a" ~4 y! O

  }0 V/ O( c" w) h) C0 Y. J' C! A( W: }
0 M: c7 E9 u. ^# P0 }' Y# I把排骨到进去，大火烧开，剩下的洋葱撒在面上，提前泡过的米铺上层摊平，检查水的量是不是合适，应该刚好浸润到米粒。转微小火慢慢闷。闷20分钟开始检查米粒的硬度，如果嫌硬了，可以用手掸些水在表面继续闷，直到米粒成熟到你或者家人觉得合适的时候…8 I- G6 R: m( M% W( p
; U1 s% }' e9 i% G6 f) G" b

4 N) S9 [7 S: ]+ y
* l6 |" o1 J1 g- ?) w: v% z
* n  O/ V1 h7 o. o, R" J
  t; {! f, l9 u5 _4 j: l1 \6 C

; Q. l, @3 a) b& C  f好了，出锅咯！
% N) l* s5 l2 g5 B- k4 c  H  ?% {; s  @: W1 B, J* E+ ?8 p4 M

1 Z  ]& N! i- \6 n2 e& i% d$ p$ H8 i  K2 h1 Z; c$ O- O

, S; O& k7 E/ o- j! k4 o, d  V

看得口水直流，谢谢楼主分享。

这饭，恐怕三高的人还是吃少点，不要为了舌头的欲望而坏了身子。

很不错哦，蔬菜和肉都吃到了，营养肯定是够了，图也很清晰。

估计操作起来难度不小，因为饭和肉要同时好

中午在单位吃的最多的就是排骨饭，味道跟楼主煮的不能比啊

看得我口水都流下来了，有空照着做试试

很不错在单位吃的最多的就是排骨饭，味道跟上面没法比。

看上去不错，不过这样做，能好吃吗？还是饭是饭菜是菜好吧

看上去很好吃啊，南方总是把米饭简称为饭，北方很多讲米饭为大米，文化差异。