[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。9 d0 P. O0 D7 p+ w4 z/ [
2.        將五花腩拿出熱水，待凉。
3 U+ s# a3 l5 W6 f& a8 h* c$ m3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。
+ K0 v2 Q* m, F  z) w# I4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。
$ f  P7 o% s6 u1 ^" i2 Z) _9 o5.        在五花腩片塗上白醋少許。! D9 A3 ~  [1 B, L% x! \
6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。2 ?. P; E% K* q) Q* T1 z
7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。0 }+ R  Y( f) h% n6 ~6 m
8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。
/ X, T- h$ }1 Y3 {/ a9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。