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+ w- _+ V( P$ P  k做法- J) q7 Y9 D0 {& M$ |
一、材料
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. W! Y0 e2 \4 J用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖
! H! {( V$ ^4 p  n二、步骤
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1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片, }. o0 X8 K9 I0 P1 Y. H  T
2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子. b% g, \  B4 s: a  e) A
3、锅中放适量油
8 a" A/ ~: Q% X7 B2 @" k& i; C! e, S4、放入面筋大火翻炒5 m+ h# ~. B5 `
5、将水分炒干9 i0 E9 e% `2 i* y2 W5 i# J
6、放少许白糖
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; d7 `* S$ m1 p& A5 V: l& X9 u1、放自制牛肉酱，盐7 ?' y  e" a- E9 H) x( I- k
2、拌炒
" a$ o6 d: `: a7 u: m3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒+ L, G7 {9 O, s' g9 N) z! T; M
4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可. P" M6 [. }" @: ]! d$ c+ p% K
Apple提醒~~
4 R( w" y+ V1 v& {- e' [) X1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！
! e! i" }; a* W  \$ {2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅
+ n5 s, @8 _# y) v# x; o+ _3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了
( ~/ B* [. d/ V$ B4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。5 T. w; L& {# j
不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/
5 A' B/ V& ^- k* o( m/ A这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学