奶味咸蛋什锦汤

原料：
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雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。6 d9 V: [# I& ?0 P

! V0 i, `' M7 Y5 g# M3 l步骤：
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1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。. J. x: q/ m* q9 ^
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0 C9 J; L, q- ]2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。8 v4 C- C) U# g# d
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3，将淡奶倒入锅中。) \) e; b" X/ b% K

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7 d. Z/ x/ O  _. Z( E) N  j! O4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。1 E2 L  M, G8 O3 D- U8 o+ q8 r' J

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4 o  H4 ~8 ^. K  Y5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。
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5 l6 ~+ x0 \% G/ p6 v9 F2 ]PS：7 Q+ U$ n5 B  q- O; g$ G/ t
@淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。$ V5 M, u4 f* P. {) y3 U* s8 X: r
@用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。
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[ 本帖最后由 jywxy 于 2007-5-10 09:47 PM 编辑 ]