主　料：牛肉。
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! }5 s+ C: }$ R) K: f7 ~+ x- m0 A调　料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。1 X6 f* @2 c' {* y! @& d0 p/ i

; {0 h2 G- e) b! k+ {! Y做　法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。/ }' Q& W# A- j+ S3 ?+ `) W1 o
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　　　　2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。
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　　　　3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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　　　　4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。/ }" b! Z- F% @) Y8 ~; G0 h

# n0 k0 l, n- v+ ^& b　　　　5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。  e2 ]* |! w! i$ T
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　　　　6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）
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说句实话我不明白你的蒜香从何而来，你用的蒜切的片无法使蒜味突出，蒜拍碎和在汁里那样才可以突出蒜味，你的香字体现在香菜上吗，这还可以说通。

而且,我认为这就是一种改良版的酱牛肉加沾汁!!当然并无批评楼主之意估计菜也能很好吃,但一个冷盘加上蒜香这个名字确实有些怪.

有食慾啊,喜歡吃牛肉,蒜與肉同食有益健康啊

虽然名字和菜不太像，但好吃就行了！支持楼主！