[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

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1 I, y5 p7 j8 `# ^' I& r& z主材：蘑菇
; y! |, c0 q- i: D  |配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜
4 y4 |- `: P. G& Z" J调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉
, @' Z' Z( Q+ ~1 I1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。7 I- r  W% E# n" L
2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。4 y6 Y6 S8 ]7 |% @$ A) g5 V
3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。
. V( A; O4 Q! ?# V& Y6 c! ?4 I4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。8 O( k5 A/ x( z- u
5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。; R3 H& ~2 b$ N/ ]# |
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