[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍
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& ]7 v$ O# Q  b0 c主料
& B. @' W. [# X( I  L+ P# X芒果3个           糯米100克2 C+ h5 [# H' t. T4 g
米粉20克           澄粉20克1 _# o6 e" Q5 `* E
糖30克           牛奶200毫升
5 i$ S' ~1 J4 N! L6 @香草粉少许  油20克
% U! K, C1 |% v6 x椰蓉适量        / U8 M3 `$ B0 l2 Z
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芒果糯米糍的做法步骤
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+ J! B4 {8 x( M2 P9 K3 k0 F1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。
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2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。
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3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。+ m6 S9 o: |% u9 ~
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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。/ h1 R) x6 W$ w% f+ _5 j% P7 w
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0 K& T/ K" i& j5. 芒果肉切丁取出。
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6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多
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7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。5 g: a( g  m0 X" ^/ E1 z# ?

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# T' U: R  R- q' S- j7 h( \" X) {8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。
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% z; p3 E! U# H8 A1 }  g9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。
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1 w4 H, F9 W$ m1 X: B) L7 S10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。7 l( g6 x9 R1 ]! Z