主料:墨鱼(干)1只  虾干8个  猪大排300克8 `# n' b" y6 c* {/ `: \1 f
调料:食盐5克  姜3片  水适量
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墨鱼鲜虾炖排骨的做法. v& ]& K# A3 {7 i/ |
1.准备材料，锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的猪小排汆烫去血水后备用7 S' `, Z  [! T: N4 e, p4 F: ^
2.墨鱼用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时。注意墨鱼骨也不要扔掉
0 T7 V, k: b8 L" g- I7 ^; }# G/ B3.炖锅中放入1000毫升左右的水，同时加入猪小排，墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时
! ?3 t/ W& h2 \9 l4.最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放)继续炖煮20分钟，加盐调味即可

这个方法是不错。没试过。有机会试试。一定很鲜美

感覺很不錯
# j- K5 E# j( N/ W- S! z有空定來試試2 p9 p% f, L9 `' z

很喜欢海鲜汤，这道汤看来应该相当可口，好吧，明天去买料试试看。谢谢大厨。

不错，海鲜和排骨，很好的搭配，哈哈，有口福啊。

柔和海西的组合，很有创意的一道菜，非常支持。而且应该好吃额。

把海鲜和排骨一起做，会不会闻起来有腥味啊

这道菜的创意还是不错的，在沿海一带经常做的滋补汤，还可用于孕妇和产妇滋补，除了此方中搭配排骨的方法，还可以炖乌鸡。鸡汤补气，墨鱼补血，补益的效果最好。鸡肉温热，如果产后有内热的话正好加入滋阴凉补的墨鱼，两味食材的搭配又滋补又丝毫不油腻，还能帮助下奶。7 ^& \7 v& c3 c, D
如果是用排骨，建议汆烫去血水后备用方法改为用下少许油，加姜片中火干炒，直至排骨水分炸干，出肉香味后与墨鱼同煨，这样去腥效果比汆烫好很多。6 n0 ~; X. ~9 Q- }# x0 P8 M# y
另外墨鱼干选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，推荐用淘米水泡发，可以减少腥味。浸泡后清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，这样腥味会少些。

额，鱿鱼虾和排骨在一起真想不出是什么味道，改天一定要试试

非得要用墨鱼干吗？新鲜的能用吗
3 U# K" }1 \  t1 J& L% b还有先放墨鱼干要慢炖2小时，跟虾一起放20分钟就ok是不是太快了点，味道还没有出来呢