1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
0 A) B& a7 O' n2.羊肉浸泡冲洗干净8 k0 F$ Q* Z4 d; {6 D+ _1 t
3.将花椒用水浸泡2小时以上. x/ |  z% I$ F& z2 h- u
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4.将羊肉剁成肉糜
* B% G. h: D5 ]8 R# t5.放入料盆，加点料酒去腥% s& H# L% r" p6 _

8 O4 N# k' F  N: h6 B6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
3 y+ B6 j* Y" M! Y) j1 \- j- i7.再一点一点加入清水搅拌至上劲$ W7 }2 y! f! d6 X9 \! s' q, a3 B
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8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油* w8 B5 f2 X3 o. ]; a- M
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9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末8 _$ j' Z* M- W6 P1 _. B

' ~$ O# \7 ]9 Z' @/ P% `. G# M10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
; `+ y0 {4 M. R: H6 _11.胡萝卜去皮洗净- g- b. S# O/ {, v

+ r6 i; G4 O1 V4 w. @+ |- q; w0 ~12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁, S, E( z+ ~: ^; _- j

# C; P/ M( k  x% l5 f13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活9 W1 A3 h1 X, B5 G- ]4 @, L
14.饧好的面团擀成圆剂子
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15.包入馅料，把所有的饺子包好7 V+ e7 z* R" J5 S( O0 S
16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
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4 B6 e# K' D/ J* i3 X. N3 D烹饪技巧; `( g' R6 J! t  J: N) Z7 \1 c) X
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1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。2 {7 P2 \  b0 Q" h$ a# |( {1 t
2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。1 X7 N" U$ s6 {8 ^  J7 c
3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。7 \( X) a% |9 h  ]1 v
4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。6 @5 r# B6 Q+ }* \3 N5 B5 h
5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道