今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段
3 n' {6 `: Z$ V; s  Y
; U% @8 F5 @. g# t, j( v7 N# N2 k' ^1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。8 K# a" i1 n0 l$ P) c6 z, j

, I+ y% z( P' [# g9 n8 M% ]
- h: |# N. U  P2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗) T! [/ a6 M  H
( n% N5 O7 ~1 H' `. ]9 D$ X
- g% l+ k+ K9 _8 Q1 i) K
3.蒜薹切断，洗净，备用) p+ ^- |9 ]& N# ^8 @. ~

: J; r7 I; K& M0 W$ A: m1 C% ?4 f+ ^" K2 e" \
4.鳝鱼也切成段，装盘备用" A2 o2 ?! E9 c% i" M  s
' h# K# h$ _1 b7 X8 Y- E
; y0 L# S& Z) r. M% c/ Y: v2 g/ M
5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。4 t6 B2 ^8 Q" `8 b3 e, F

  M$ U7 d) D' e/ Y2 N4 O- t% H/ O! r9 m3 O3 ^9 |
6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。2 O  `) P; z& @! }) Y. c

5 A( u8 j6 _( Y+ [% T
: |. r3 h! i9 x7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒, ~/ ^: x; N% [! v+ H8 d4 Y

3 ~- R& I' L, I/ r* l, g* n
6 V0 A8 T4 g- W6 J4 g! Z5 |! k! h+ z$ Z8.调料：料酒、豆酱、酱油等, Z/ H) N5 f, e: I
( b/ `$ B2 x6 y. P" s
5 @  y2 z. w) J* h+ K4 x/ b3 Z
10.热锅凉油烹熟佐料
1 w9 X1 r- E; K/ Y, A) s; t
+ r& P3 W4 N) W% b8 r" B0 E- s. k( b! D
11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒
4 H' C/ U; Q# D- {
) j6 Y- Q5 |2 U( C7 w& l. K  ~1 @6 O3 @/ d
12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等/ N$ V! ~$ Q/ t+ |; w

+ I: v0 j+ k. J2 {
% o" z; e+ X2 {" a8 c; h13.出锅了，真的很好吃！
! ~9 f+ F. Z, p' I/ ?/ W

呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。