酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫8 p( |5 _8 N# G; q

6 o( e+ b& ~9 e, q9 e2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
. U5 `  [3 a& s, D1 Y& D4 G8 m$ m" s$ f: N6 l5 ^5 y# X* u
3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
! R% E" f0 i; L9 K
$ T% r; `) @# P$ O; X: S; f, h* s% L3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
; Y: Q6 O# z. O  ^! s4 ~, s$ G( ^5 u
5 c1 g7 x$ i% h4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)6 K3 E$ A( O0 \& H3 V& f
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
) L0 {4 P5 I3 C, H$ J" i  u* D& a5 A6 p4 H0 t" n' e
1 c5 ]2 `8 w- ]& X1 G! Q* V5 s0 S

% M  K  X  B; R8 d/ c$ N$ c( T& N  ?

我家总是直接熬汤喝了，学习下别的做法，感谢~

这个做法要学一下，真想换换花样了啊

这个我就不喜欢做了，看着这个过程好像有点麻烦的样子

这道菜看着就胃口来了，应该很难做吧，要多学学

这个吃起来一定不错，很好的，支持一下楼主

这道菜看着就胃口来了，应该很难做吧，要多学学

恩终于找到一个我喜欢的肉食做法了谢谢还有别的么哈哈

看着流口水，大骨棒看起来很诱人，以前吃的都是清炖的，没想到还能这样做

像这种骨头放到高压锅里压不知道行不行