五香啤酒黄焖干锅鸭' `4 l0 t; I8 T7 R* p; s' O# ?+ Q

. d0 P9 H- N3 F* @) l不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉# F/ x! m# S/ i$ `  B& M

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6 c3 H( y# f9 O  [第一步：先把鸭子砍好，把料头切起
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第二步：锅头里烧开水。! @1 T( ~4 s4 ?' d3 Q# H3 j7 t

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& u; G" m6 J6 m: w2 x第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。1 ^! e" W; b- t* c) ]( e

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第四步：捞出来晾到。: R( h8 i' [. R) F
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第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。# M- n% N8 v" y* q3 t# h1 F6 H
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' V" ^! S) Y1 h' Z9 v第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。
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第七步：炒至鸭肉脱干水气。7 C1 U- F  w3 |
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9 i  R1 j# @) B6 K. C第八步：倒入一瓶啤酒。
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! X6 c2 q4 |0 R8 @第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。$ Z- y2 {+ o; k1 J$ u" [2 X7 n6 R

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第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。5 _! ]) z- r0 M9 D( v( w
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第十一步：盖好锅盖焖。1 B" Y, b' f2 J5 o+ l' T

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第十二步：切点配料。
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第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。4 P5 ?& J3 \9 j, k
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第十四步：放鸡精和老抽。
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. ?9 g  X4 t( b* g% \; ~3 i$ u第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。( H* _' }$ U, n+ P$ G4 d' j4 H6 m

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0 R  Z' R2 |# ]) V; \第十六步：起锅，装盆，开吃！( j* \# B9 M# g

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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··* b  h( ~* D' ^7 C
喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭