材料：
. C/ j6 u! u$ H) M8 a& L　　主料：鲜鲍鱼6只
2 Y9 C. t% f- a　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个
/ ^' Z3 H  S7 w% Y1 A" F0 k　　调料：生抽1大勺、热油少许
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　　做法：
! v+ j1 A1 P) N% @" z5 R　　1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;+ o9 i; m: i" o& B' A
　　2. 鲍鱼洗净，切花刀;
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' f, X$ F" a/ h4 Y1 L. J' ^　　3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;
' d7 Q) x5 o& ?9 `2 b: d; ?　　4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;
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　　5. 淋少许生抽;. w7 _2 W+ }1 M
　　6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
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! n* O2 U% h2 h; s, H　　心得分享：; ]& Q& U* ]: U. [" {
　　1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;5 s/ ]  {/ C7 M9 k& J. ?. k1 P4 Y8 ]
　　2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;  O. g; v$ k5 w/ H# B
　　3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;4 ^; j4 @$ n. Z3 J
　　4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。7 R5 Z) p% D- y& X6 M

看起来很不错，以后试验看好不好吃。