豆豉蒸排骨
6 B6 b' B5 w# d4 ^: n! N/ K材料：(4人份量)
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排骨 (肉排或骨排也可)  5 兩
/ K2 R1 H# M1 F6 f蒜粒 2-3粒 : K7 o1 y( Y9 Z( ~' v- d
豆豉 5-6 粒 ! H1 x6 G: S+ F( t
青蔥 2 條  ) ~" Y, {, U. @& t3 G1 @+ a; r
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做法：     0 n& X: @  B* K9 t2 L( k. F; P
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1. 將排骨清洗後加入蒜蓉及少許沙糖醃10分鐘
  j  K. T6 u0 d  c4 e: T8 c0 B2. 將豆豉壓碎與已醃的排骨拌勻後，放在可蒸用的碟上 4 w! j$ ?* O. n* u% ~& S# r
3. 加水1/2公升進中中鑊燒沸，加入蒸架及放入已醃的豆豉排骨在架上 4 A5 f- G2 G# a  n3 z* K$ N& \0 b1 m7 `
4. 約5分鐘，開蓋看肉排沒有血水?出即成 (可用探肉針剌入肉中測試)
" t2 K' ~) f- ~& J5. 在排骨上加入少許蔥段，拌勻會較有蔥香味 . G/ J9 c! K; e% f3 M# y5 Q

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貼士： % Z) N) g0 R# P: a3 q

% {* m$ A! w+ l' R+ {3 C4 H若喜歡有點棘味，可加進數段紅棘椒絲與豆豉一起與排骨拌勻後蒸；即成豉椒蒸排骨。

看上去挺可口的，可惜俺比较喜欢糖醋排骨。

样子不太好看，没准吃起来不错，支持一下:D

怎么会熟的这样快呢是不是用高压锅啊?