做出来觉得味道不错也好看,发给大家分享下$ X6 R, {  V- ~

; I& n% V% D1 s) _原料:鱼头一个,鱼骨若干,豆腐一盒,葱、姜少许 ,胡椒粉 料酒,盐,糖,油适量. 1 鱼头洗静,控干(不滴水即可),然后烧水至开,豆腐切快.
; E/ S. e" c3 j% m6 p2 s2 将锅烧热加一汤匙油,鱼头放入煎至微黄.加入开水,同时放入姜片,葱段.(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)
% X4 W# H7 \0 G' I9 P9 d4 T5 o3 用小火炖30分钟,放入切好的豆腐3 `/ Y* P+ n+ X% c* J/ u9 ~' i: }
4 再用中火炖5分钟 放入葱段 胡椒,盐即可.
5 k! e* N! ^. l* @. {1 w& D- L
  _9 d  d# K, L* ?图一:市场上的鲜鱼(red fish)
$ \" d4 I* E" R$ W5 T$ S; z- s* L
9 r8 l7 ?" H; \  [, _/ e5 c1 W
6 E$ C7 \- Q  ?$ C; O8 \" ~' A图二:洗好的鱼头
# [/ I% e" x" P9 U6 c
3 Y9 x5 Q- ?$ f8 B6 p  |: z) h$ U1 @
, }* Y& H9 ]! G: a2 G0 X  U; e5 a. `图三:豆腐一盒
; m3 f4 O7 M5 c0 p+ [9 h7 H* W$ [2 [5 j  W3 E/ Z; r* L, X
/ B- g; v2 N9 L( |: L
图四:鱼头豆腐汤
! M% t: ~0 F" x* ]
; e% X2 Q1 R. U  K  d, w: p. w' Y9 r8 R! y5 a4 o# y0 v
这个汤好吃而且又能补脑养颜,卖像也不错.$ v! ?1 o7 `$ M, j% @" H
本人的第一次发帖子.
5 D: Q% l  [& d" e如果大家喜欢请多多支持.

喜欢用大头鱼 的鱼头，如果 是用 老豆腐的话，本人喜欢开始加水的时候就放豆腐，入味又不怕碎。- d0 n+ v& T3 k% M' @

1 @5 c& M. A/ E) E3 Z$ ~8 |[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-12 11:49 编辑 ]

看美图就引起食欲！$ s! V; z8 G% G, R9 P$ x, I

( F, Y0 E; r+ q1 ~+ o(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)* Y" \2 Q, p' Z5 w
  q/ s5 d7 s/ H
注意，要是加凉水怎么也不会燉成奶白色！

看最后一幅图片口水就下来了,味道肯定很好.:P

鱼头豆腐汤必须多放辣椒。还得先把鱼头往油里炸一下。味道才够鲜美

一看就知道味道不错，不过楼主的鱼头小了点，不是花莲的！

我的对象最喜欢吃鱼头了，我要学习一下，谢搂主。

这鱼原来是咸水鱼来的.做出来的味道当然是好呢!用来红烧也是很好的.

这个鱼头为什么这么红呢？

魚頭豆腐湯好啊,應該也屬於東北燉菜,湯菜和燉菜的區別我覺得就是湯和料的比例