[url=http://38.100.22.208/bbs/misc.php?action=viewratings&tid=398651&pid=2409111][/url]美女厨房黄金猪肉蛋饺[8p]# [2 ~% l' Y) x5 X0 |

/ \3 q& S9 @6 \烹制材料(四人份)4 B+ S' M9 F3 U0 P
　　材料：3 g+ |1 W* R: h, f" x
　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)* C5 r: p7 y7 W) M
　　腌料：
+ Q1 Z* A1 T5 d( j( p　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
# [1 |, m$ X9 N: D: D* Y( M8 H　　调料：　　
' @  e5 y$ C, D0 a- n" I- k5 w　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙)
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1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。1 H: S; D" C, U! ]+ I$ W/ C

% q7 R5 K8 g! G% p6 e( ]$ L　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用
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3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末  \- E/ L9 ~  q; |
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4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
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/ X& Y, ]; t# ?+ r. o4 I' q* m5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。6 }8 M0 u& B) w8 h: V' w) g

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厨神贴士( u/ A" ?+ M( ^$ o: F' y
　　1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。  |- S. j8 H* M
　　2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
, Y' d) J3 `( w" R　　3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。/ C3 h. }/ }" y. n+ z
　　4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。$ w8 A1 f' h% ^. Y! P
　　5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功

太香了，明天去买材料回来就试试

I think I can handle this. It looks so easy and very delicious too. Thank you.

这样做的蛋饺有点大了~不太方便烹饪,我做都是用我们一般用来盛汤的勺做!不是喝汤用的小勺!是盛汤用的!在勺子里刷点油,把打好的鸡蛋放进去,手做360度旋转!这样做出来的蛋皮既均匀又圆~把肉陷包在其中做出来的蛋饺很是小巧玲珑~烹饪好以后吃起来也非常的方便!

两个都想尝一尝，不知有没有机会。哈哈哈……