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泥鳅含有丰富的营养价值，具有调中益气，壮阳祛湿等功效，被称作“水中人参”，是各位色友冬日进补的好食材，下面给大家介绍红烧泥鳅的做法；
# w$ s1 l4 q$ O9 g主料：泥鳅 250克   
1 g7 N& v# ^1 t# b2 v辅料：青椒 40克   0 T. z% I0 F& a  h, }
调料：植物油\酱油\ 料酒\醋\白砂糖\盐\味精\大葱\姜适量
4 ~4 n0 f/ f) X1 d2 H/ _做法：1. 将泥鳅去泥洗净；
% F" c+ g- \$ T      2. 葱切段，姜切片；
7 x8 r* N. ^0 h      3. 青椒去蒂洗净，切成粒；3 P6 s/ Y$ k0 r& y' `8 A
      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜片爆香，放泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、盐烧开( m& M& s) p0 C; T5 V2 s9 A+ @6 b
      5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。# Y- j! W8 P8 x! n6 Q6 e
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[ 本帖最后由 veevee 于 2007-12-17 20:20 编辑 ]

撒入味精、青椒粒炒匀即可。净，切成粒；
  X, J5 Y3 M' g      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜