最地道的新加坡口味——Kaya炖奶 [7P]5 i8 P; u8 a8 h4 J/ S+ P
材料：
7 j2 }& t) R! N; v! g/ r牛奶450毫升   蛋白3个、椰奶50毫升   白糖1汤匙
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作法：- T. l8 g1 Y, l) t
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
% A$ s, i! |, W2 z5 i2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀; a% `3 V' k0 b1 F. ]5 N+ H
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀" ~! E  F9 H- E& ]$ h
4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
! ~( T$ w6 n. D1 \, |6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用, B$ x9 A% V5 l* G5 @& Z

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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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" E! z" S3 C  v. k地瓜的贴心建议：; u+ e! l' l1 D" l, b$ e  d
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
. p% Q: G( J( A( s( F6 g2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。* {( i/ E/ f( r9 d2 R, T$ w
3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。  z) M! v: ~7 |. T" H; |3 U
5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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看上去不错，制作也比较简单，改天试试，感谢搂主

很景致呀~不知道味道怎么样,有机会给女朋友做做吃.

我好喜欢加亚(KAYA)，好想，应该会很好吃。# H3 Q' M( N" k% R# q$ M3 D- ?& ?
谢谢你的分享，希望你会多多分享你的私房菜谱。

还没有吃过Kaya那，想问问要是没有的话用别的东西可以吗？

看不明白，有点复杂，看起来不错，有营养。

看着真漂亮啊，楼主真是巧手佩服啊 不过女士可不能多吃会增肥的．