干炸凤翅[转]; C; c) c9 U: C, x5 m
' s1 y. `1 v4 s* u  L: _( }
一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。
* w2 W3 a, Z! M3 O, T7 V二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。  L( t5 q! t/ a$ U; |, ^6 q
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。  C5 ^0 C* @8 z1 |' q
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。, }0 i% [; W/ a$ G
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。* |" Q) i0 W8 e8 N! {
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。
+ r7 ]# O7 q3 c) P9 E+ C
, c+ c; P" l, o/ k( B
+ U7 X+ \3 o2 t0 C, O% G  K. B) M, S+ \) A
7 z2 G; H; p, U2 y
4 S0 s, q7 i9 y4 ~" y! U. e2 Y/ |9 b$ V
( V& C5 \8 v# I! Q5 U* A

$ x/ ?" s  S  b: p
% H7 Y+ R) Q7 Y7 J, S7 }6 ?$ L" c) x

色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
& w1 v! r( H% e9 ~( _  }8 }当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
  B, `! T: ~) y+ K2 Q0 B- s; z4 G会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！