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[热菜] 烟薰鳎鱼

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1楼 大 中 小 发表于 2008-4-18 15:54  只看该作者
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烟薰鳎鱼

这个鱼上海叫肉鳎鱼，好象别的地方也叫舌鳎的。   F, g. h$ \7 Y5 l+ h. _+ U3 C
% k% a: K9 v+ o
　　这个菜是从烟薰鲳鱼那里变化而来，做菜嘛，就要会变通，将就手上的材料，随意组合，就成了另一个菜。
2 {/ ^# @: k! v+ p; V" ]8 X/ u1 ?# b1 o
9 i; }( O* S# j: \

& A" r9 \: Y3 @" k2 a
) t7 J1 d. u  ]' S0 c鳎鱼洗净切段，用少许盐和料酒略腌他烤架刷油，鱼段排上，放烤箱最上层。  r6 q' `3 G  G" s6 R, ^
5 [- m. M; r9 `# \$ c2 x: l  a
( b" B4 F$ i; N- m* R3 g) N: f2 z
. y$ p" F# ?- c6 v& V, x: Z
烤盘铺锡纸，撒上红茶，红糖，米，放烤箱最下层。烤箱预热至180度，烤30分钟。
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8 Y) y: i( i+ E. s# a3 a
: g, @& l7 W9 m: C2 ?; G3 U烤至鱼肉微黄，鱼骨分离即成，以青芥生抽做伴碟。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-4-19 00:49

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