简易版水煮牛肉的做法
+ T$ ?. x. @% t+ r5 h: W+ a材料集合图：
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) p1 x& a1 q: x4 u7 |. z牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚' [! S) a: i2 [7 ]8 a" N% {
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干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎: F8 `* p9 |9 P+ M$ C, I8 l

" r, R6 h/ O+ `! K油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可1 a& r  r2 W* _" c# ~+ ~; r+ y( r5 e
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: A$ R; O7 S6 h$ \: r! |3 Z铺在碗底
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锅中放油，爆香葱姜蒜片
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放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止
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( d2 v- m$ V! @7 m, \1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖
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: \: m4 [; p/ }* h大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火5 X2 f# X0 R3 \
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另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油* t0 z* _5 S1 b0 M8 [7 c0 ?$ [

1 |7 R3 A( S8 F最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜，将10中的辣椒油浇在香菜上即可
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卖相超级好，不过做法有点复杂啊，我等宅男还是去饭馆吃吧

2楼真不愧是宅男啊。楼主这么详细的解说都被你说复杂！材料好弄，步骤详尽，是为好帖！

你这要在家里做的话就没那么的好看的。还有牛肉要嫩滑才好吃的。

自从来重庆四川这边吃过辣子，回家吃饭都没味道了、、

没说用牛的那部分肉。做这种菜，选材最重要

厉害 看着就有胃口 自己想学做下 就怕做不好

这道菜做得可真够地道的，那样子不比饭店做的差，让人看了食欲大增！

看后很好，比直接买成代的料做便宜，非常好的菜。

关键是要怎样做才能使牛肉嫩滑，火候如何掌握，所以还是去酒家吃，哈哈