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$ i0 S6 z% w$ Q! f主料： 猪肠适量( T  @5 [/ f! M# {! K9 r. I. [% r
辅料：土豆2个
" B" d; l+ h( ^- c调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块3 V, f9 ?% V0 ?2 w+ X) B
蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把9 b' p4 Y# h/ a: e! e. r
料酒适量生抽适量香油适量大葱1根* u( E- _+ @; L" l8 _
白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片) E6 `8 u) A, `. C; s, I
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肥肠香锅的做法& O# C2 O8 v* b$ @  a* H/ a

' x! U  [" K8 L1 Z" c2 h干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
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肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用! a- X; I( L0 j/ V) _, Z! y
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! q. E1 @' s4 n( N4 O% y锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
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( Z) p& N2 A4 I0 Q' N) ?) y加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
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. J8 n# T/ s3 s+ {1 O7 w! V$ J加入郫县豆瓣炒香  I9 \! V1 g: Z3 h4 t/ D
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1 R  L0 ^+ A1 D8 Y  U+ C% F0 H4 ?继续熬煮油料3 d# ?& [, B6 I( S0 \7 s" m

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: r+ |+ S1 `" V再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
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加入炸好的土豆丝! [/ ], S% {2 H; w2 e% x/ m* \3 O

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加入大葱炒均匀即可
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炸土豆条的方法：
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" ^9 m; D/ S5 ]$ H. k2 B8 s- c将土豆丝去皮，切成条备用
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% c$ ~: c4 d$ [锅里油7成热后，放入土豆条炸7 B- A- v! V" S8 ?" T
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% I' R* s* s' W) t+ c' D" Y8 x炸至金黄色变枯即可6 ]+ `! {. |- Y5 Y* _- W

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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过 6 l9 p, ?4 F2 c1 V8 A
楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。8 j4 k7 a2 H- G& s" Y4 u
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然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的