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" _  d0 ]) Q. b8 L8 N" [请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力5 v4 T$ Z# K1 d

" N; W4 X; M6 Q) T 今天晚上刚刚做的: N: i5 `9 C" Z2 N
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菜名：辣炒花蛤7 o3 v$ y" `  i# Q4 U
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。9 C( g/ a; F# ^4 A/ D

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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。$ K/ ]  }% A; _/ }8 I
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。2 s  C5 I2 ^3 w  a6 m+ ^

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放入花蛤，大火快速翻炒。5 R1 H9 n! E: U1 k6 D( w
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8 Q% d- Q! X' T; a放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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1 l( R- V+ @0 D' H) B炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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4 Y- Y& r7 M( ^4 uOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 : G( O7 T' o7 ?( o5 I; {
今天补上2张花蛤射水的图片
' `% `8 C) t$ F* |! c5 r' u- H8 ?希望大家继续支持我啊
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可能好多兄弟不知道点红心支持/ h8 v4 ]) H. P5 }" B  `* K
利我利你   都有分加的哦   加油 : _1 d2 z1 w' g7 p9 P

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3 p7 Z% @7 W4 ]每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味" I. G& Z  s1 ?& K; ~# |: d
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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) `0 [; Y( x2 G# y6 C9 s0 y请大家在第一页点支持  
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6 b& P# w8 u& B) }4 l9 c红心数过30就可以变精华了  大家一起加油吧[/fly]

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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～- _7 o: R: S$ v" w+ Y
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
! S/ M2 J' l5 o' b但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 # |5 l; j' |# s" P' N, `  ]/ M
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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2 M, X+ a7 T2 u5 g6 u( J我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 9 e( T8 i; r3 Y
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
" M& z, _* ~- R& E6 C  w# {我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
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* Y! k: l( W& d9 ?3 q 原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   " G1 q1 x& r0 c# V, A( o

2 p& c( \7 C. r1 W  S5 |8 d我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧, G; i) q# T, x1 i

8 m3 B7 W* P: n, O% G[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点