本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    & N7 R4 O% q+ F0 @

3 |/ B5 P3 R9 G; o7 K请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力
0 {( Q1 r' A5 Z! v" q, M0 I4 _- W+ Y$ y9 `
菜名：鱼香茄子
2 P% y3 v; o2 j9 [4 _/ r; I- S: i! h6 N! X! o, O' l9 t
材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。9 V0 C3 n4 Z" C
: \" S; _6 u9 r- ~

$ f. k1 t- S; K2 a( E0 ?4 D; W$ s/ b9 s9 r( G& V2 S
新鲜材料, Y( ^1 q) y, C. K5 i, u. D9 O3 o( T

7 z, w3 J4 t; V" k3 b3 O
/ n# |) i+ z$ H0 C$ Z9 u' F
: F+ x, g& s: L# ]6 G郫县豆瓣，关键的材料
$ ?7 O# Q( F/ Z$ g2 `
6 w6 [, m0 E! A; @+ C. _/ F3 c4 o6 _6 q, [1 R+ |

; z. z8 V* T- |+ U8 F3 r% Y0 W茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，
2 p; t4 S4 k$ I; C! U# P据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。( J, E6 [6 K& O
油贵啊，我用了前一种方法 呵呵! ?3 _; N; Q. b* m" k

# ?2 @; }+ p8 w/ [$ D& v) H3 Q7 t, e: i
7 ~) J2 H  E* T8 x
大蒜头和五花肉都切成末备用9 R  O$ ]/ F$ o- ]6 T

$ q3 G1 r; T+ w  V" ^' Z2 A" I* T, Y4 z) h
8 a) _7 I  a6 [
取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。% C; o+ I- O, j; |( a& d$ z
; p7 n5 Q7 C: |, I$ N

: C0 u0 k0 U% j3 x" m' M+ p- l4 g, d
起油锅，放入大蒜末，爆香。; W0 {$ t6 ?) L9 R9 c

& f& K2 r( `/ H* ~$ W3 @# v3 j% U- ~& ^
9 L; d. J% A6 i
放入腌制过的肉末，中火滑炒。
0 P' R2 A4 l/ ]: I1 D" Y$ k: n" O5 C" D! E

- ^  `; A" M1 |
. n5 f) I5 _% @8 D% H% H4 a加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。
3 o" i. X/ c" N; N! m" Y. d' \
: V8 v. j# b1 [& F" h. k+ [5 Q$ N/ M9 h' X4 O3 B% {% W. u- P8 ~% L6 d

3 w- E9 a" w" N' j* p  S' n0 I- @) f6 ~0 R/ z
放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。" T9 G8 r; W7 A  S8 U
% G" }$ y- t! a* p" W, c

5 b' g0 `5 F) J. c6 P2 J6 X
% M5 ?" K; ?3 h' n) y. SOK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。 . e. f+ u; }; c+ l8 w/ H
/ S: ?5 W8 @4 A4 P9 N& j+ v
如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。