本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    : i* N# J+ M& U3 g

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今天晚上刚刚做的+ L/ }& Q6 ?* d' C: V" t
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菜名：辣炒花蛤
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。9 g. a( f) J3 ]8 }# I

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" d8 N" M& B7 r花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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放入花蛤，大火快速翻炒。
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。9 E1 W0 J; M2 e& x& `- p* a& V/ J8 o
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- R0 V( w# ^; M# DOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。
/ _1 |7 b( `6 i3 i' g0 Y" m3 l- r 今天补上2张花蛤射水的图片
) L  y7 ^2 N8 J6 A; p希望大家继续支持我啊0 l7 Y: V' C3 x' ?+ C4 l* I5 H. u
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可能好多兄弟不知道点红心支持% J- v" e4 X/ g8 C8 o# v
利我利你   都有分加的哦   加油
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味. x+ m$ C! H4 }- z, u( E
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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5 O3 ]/ p: |4 Q  h$ I! g[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
; e! H* z* I# A5 ^. Q) I, F我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
" s, [# V5 s/ n9 |但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
% t  S. ?6 s# y: k这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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- `- z" a$ I0 e" M8 U: ?我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 % G1 D  a+ c6 m% A
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    5 V% \3 Q4 E$ N2 s
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类# Z1 a# W+ \3 X: q( ^% d5 G% k

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, M. l2 Z4 L% ]* |( u我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧6 q+ o, t  _  {4 d4 X8 `: V$ Y

* N. ?; M- |" J/ s[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点