大盘鸡作法：7 e: J- F6 ~9 S9 `! o
1.鸡子斩块  B6 N4 t9 H; ^1 v* o5 b
2.配料：葱，姜，蒜，干辣椒，四川麻椒，大料，青椒，土豆切块，老抽，孜然。! X1 m. v4 o8 f, E3 u: l: ?! n
3.先把土豆过油炒焦。
  q& O* ^" ^' V7 M1 b3 O4.下配料爆香炒鸡块。
" O: N0 H' N5 @5 s) B' ^' X; h5.鸡块炒上色入味，倒入土豆加水。
4 H: y0 G, g* L. G1 c6.炖至鸡熟土豆软面，加入青椒味精出锅。
0 R8 M2 V- s% X! K: ^! u7.肉吃的差不多了，下面条煮熟倒入盘内。
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正宗四川麻椒
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% Z3 W# {( Q" L& k) {, `1 C$ {最后来碗江米甜酒顺顺，去去咸去去辣。! \. G7 t0 s4 t5 G$ Z- x

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记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

很不错的，两个人吃只要点一份大盘鸡就够了的

菜多又实惠，既有菜又有面，几个好友一起去下馆子的好选择

晕，太爽了吧，光是这碟菜的卖相都已经红绿黄的了，看得我口水一直掉

会吃不会做,一直想学苦于没人教,感谢楼主

记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

还有一种是自己扯面片下的，不过这个宽面看起来也很不错，有嚼头儿！

看着就好吃，我做的不好吃，试试楼主的方法，看好不好吃！

我们食堂里专门有个窗口是新疆人做的拉面什么的 还有大盘鸡小盘鸡 我和女友吃过几次小盘鸡 35一盘 吃的都是土豆 没什么肉 以前没吃过觉得还不错 但看了楼主的 我知道了 楼主支持你