! k% X0 p3 M/ Z! O+ V# H- J原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。, m1 h9 s5 j* A) h/ `  I/ O
腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml） # g3 g& `5 f2 _- i# X5 `# I
汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml） . Y5 F# }( J+ l1 W# j
做法：
9 G% W% ^! T7 u1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。" b0 W1 G) U6 f3 F  x# B$ r
2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。5 Y4 }& D$ _3 D8 b
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3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。* j  q6 P6 ]$ V6 e, S7 ~+ B
4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。( y' {; g% j; \
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。9 I# R/ c6 x/ r
6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。
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% h+ v% T" ~' c, O9 K小贴士：) t6 v9 Y: E) @* n: L" H
1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。
% v$ U! a. q! `, q$ ^2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。
1 w- L3 h3 E7 ]; G! m+ B此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤
$ u5 ^# _# Z; L% |, J  x一来增鲜，二来提相