[主食] 白雲雞翼

材料：
7 Z0 H& X3 g7 O: C  I7 k% B雞翼1磅 調味料:
8 @  N. ~* ~3 Z8 t3 O& g白醋1杯
9 |. w. [& v- H) z, w3 i/ \凍開水1杯! t) M) `/ e6 g% E2 C& b
白糖1杯* Z5 g, S3 k2 h6 e8 q
鹽半茶匙 　
0 d7 v  F) a9 M9 ~做法：
6 l  D- {( z& |# E& S& g: W1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；- M! @2 X# @4 l9 W# j
2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；
1 V, i; e8 Z7 y) v0 T  X/ c) O3. 將調味料煮滾，待凍；1 J' F- z* H* B, N& m
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。
- ]* J" Z! U6 x9 Q' g4 x& m5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。, k( D- @# N6 n" w% {2 K

1 u0 O5 Z/ i; ~% k& Q  F小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼 2 D, U1 b" A) S4 A

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