[主食] 豆豉雞翼煲

材料：0 j; c' l! }; N+ B) T2 w
1. 雞翼10-12兩
# {* J1 S7 O: B2 k8 v" s* q2 g2. 乾蔥10多粒7 k/ n% a% M  _
3. 薑2片
& q7 h& Z$ D8 M$ V- `& y) ]4. 蔥段1條5 s8 o4 h, S. j7 v# ]7 G& t& b
5. 原粒豆豉3/4湯匙
3 @! j$ E0 ]9 x, Z: d) n　 醃料：
/ K1 V% o+ R* }/ g, j, n1. 薑汁1/2茶匙
1 X) d) X6 z% ]* m2. 酒1/2茶匙2 L. T( b: L! H: T* k; ^5 V& v
3. 生抽1/2湯匙) n) U; x1 H" _. Q' L( X
4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：
' e9 S5 S1 K- |1. 水1/2杯 - E% d% \" G9 i6 z- g. |
2. 鹽1/8茶匙
. X$ P/ F$ z" ~0 v2 c& I/ g3. 糖1茶匙* l* d/ s  R# A" }
4. 生抽3/4湯匙
2 d( r6 o' _* K  Z9 `5. 麻油、胡椒粉適量 ' D" w. X# O$ Y, V; {! y
做法：
( U% s5 o  G7 L1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。$ |8 u" s$ G0 D; i9 \, ]
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。  N. y. E5 {" f$ i* l" Y3 }: b; _
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。
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