烹制材料(两人份)
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　　材料：草鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣) ; h9 _4 k$ Z6 x" |+ i# L

. l- s' u9 U3 f, A2 Q　　腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙) 0 \. p2 f& h- u' _& I! G
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　　芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗) 9 p) F$ h6 t! G4 ^8 V( P

4 H3 f* M) K) i0 `　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙) " @! h- A5 g/ S0 a2 F/ _
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　1、洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净草鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 + {: q  Y; D) G- q) \. b; r4 u

5 ~7 s* x1 ?( u2、把草鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。# V! C9 B9 T- t
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3、锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的草鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微黄色。
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; k& h7 d: o6 g% C4、将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁5 q4 t$ Y9 {0 t

& C7 i, c! H+ ?$ ^+ s: G5、揭盖后，将煮好的草鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。

厉害，这种鱼的吃法头一回看到，谢谢明天我买鱼做做。

做法类似，觉得物尽其用。最后的汤汁作芡确实值得用用，以前都没想到过这层。

名字倒是蛮好听的 但是一看也就是比较普通的菜了 而且也比较麻烦 所以就不尝试了

is it too salty thanks

不喜欢吃鱼，虽然看起来很好看，怕吃起来费事

楼主起的的菜名绝对比做菜的功夫要高明多了。

如何得名?楼主能解释下吗,想知道吃了能增强某方面能力吗?

哈哈,这个菜看起来不怎么样,但是起了一个非常刺激的名字到是真的!

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！