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【材　 料】
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4 `" H2 W# z6 Z3 N3 R: |/ f. ^吻仔魚 30公克 & n; ?7 F, N9 l3 i4 Z& M' P7 l8 i
莧菜 200公克 + N& k8 R) }  @. i
蒜頭 1顆
9 f. b3 V; H+ K+ j3 a$ \; V( J. x薑絲 15公克
2 q( b0 G7 \, i3 @; A水 2杯
( y6 o; I' N4 T& n太白粉水 適量 ' G4 G& U, L7 }4 z# e
【調 味 料】
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鹽 1小匙
% E+ @7 ?8 E( F' [1 T米酒 1大匙
! }! {1 l* C  B& h, x& V, H7 a香油 1小匙 . j$ L* T7 }& N1 Z5 k. q/ [  z5 q
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【做　 法】 ' Z. X: u2 l: S3 b. u( D
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1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。2 s* j8 ?$ l+ R9 G6 `% i; }4 S  a
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2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。
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4 h5 B2 r( y( j0 w5 g3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。4 ~2 g6 ?3 n" \, [

1 l: ?# N. o  |: `6 d4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.