材 料1 _' f1 {6 v5 _3 s8 b4 D& F$ [

/ Q3 G0 A; |4 U( _* l鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
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& N& D4 P* [3 X+ d调味料
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盐、味精、胡椒粉各少许。+ A' V7 l/ N3 {

- Q6 Y# [& b4 V9 J0 {' t腌 料: N, P! P& F0 W, x0 A

% O8 o, k. h! I8 |: I* Z# W酒2大匙，盐1/2小匙。
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作 法 ' f& o- ^$ }3 m# b2 x; ]

4 d" Y* u; h  d2 N- {. Y1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
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" |" M5 c- I" k0 m2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。 4 ~, i" L) K9 g/ ~+ b- ?
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3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。 4 L$ `: P2 X# ]2 ~' t( L; K

7 n! W! [$ H) l0 }烹调指南 " E+ U% O) X. }% S- x
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. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。
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盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵