一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
5 H6 R$ ~8 n  k( u: s  Z; S　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 * I+ U$ ?' I+ b, m( U8 Y) S+ _
　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
6 X) Q& d& u: y8 ~+ t5 G. \　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
5 q2 @( Y, |0 c' O1 o  ?3 H( l+ p　　五、开火、坐炒锅、添油。 ) i# A' y; ]: c8 P3 k2 d
　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 4 Z/ y' P) m8 ]" ]0 W
　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。 ' C! @7 b$ F6 K
　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 # Z2 R# N+ N, p6 z( s9 v) v  `2 |3 x
　　九、掂锅翻炒几下。
7 X. h! R% c; E5 A　　十、放白醋。
6 q* J) [+ m" F8 X( _$ |1 m7 S　　十一、放盐，动作要快。
2 u" b$ V  S& |　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 ( K$ u. N* ^/ H- s7 Q
　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

我的口味偏好不要特别脆的厉害的,不然没有土豆的感觉了.

汗，看了半天你把这么重要的东西给忘记放了！土豆丝呀！

我猜是应该在第9步里放土豆丝,不知道对不对

谢谢楼主，我最喜欢吃的菜就是上述菜呀！ 肚子好饿 ，赶紧做份看看。