荞青炒蛋[图文]$ y9 T* L$ \( v6 A) z4 U# H" ^

4 ?% u/ H* Y5 ]2 z( {/ }' a荞是清明节的时令菜，每当清明吃饭的时候大部分的人都喜欢吃那清嫩的荞头，荞青一般都会被遗弃在一边，因为她们总是会被人嫌老！! @) t  C$ v* v2 O$ z! C" L
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荞青煎蛋- G. r, k4 L/ Q8 w. P6 a

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9 u) a9 O* _" S: v( \材料：荞青，鸡蛋2只，洋葱3瓣，火腿2片，还有少许虾皮。
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将荞青去掉尾部（约8厘米）后洗净，所有洋葱，荞青，火腿切粒备用。/ t5 w0 ?7 B- y! s% u
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鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。
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/ K7 X, E) c8 z4 y用姜起锅，把锅面涂匀后捞起。
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加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。
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3 J) c" e7 Q0 d: g: }再加入火腿
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2 e2 _8 \) C; g/ C倒入蛋汁，如果想炒出来是蛋包菜的模样，就把材料捞起，在蛋汁中搅匀，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可。# x& }2 V7 [! }& g6 a! u4 m
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0 C4 t5 j: h, O* [  I$ O煎匀后即可起锅。  H9 E  N9 p) d: u1 i+ H, b

6 O7 A% w' g0 t$ W. H: R/ k2 H荞是清明的时令菜，具有清肝明目，凉血止血之功效。  C. Q' p; p" O- \: O, w

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看得都流口水了啦，改天得做做看看，哈哈！

真是色香味俱全，颜色搭配也很好，让人有食欲！不错。

最希望吃炒蛋，下午去买材料，晚上就做，看着食欲大涨