: ], G$ K/ J$ z" n
$ p2 x6 V) N( D, F4 z4 a6 q. |
, S! u3 K) V1 q, `7 A特点：味鲜( t* D4 \1 t* c! G% Z; g

* D% M2 A( c3 R" T    原料：鲜碗豆50克、虾仁150克、豌豆苗200克、蛋清1个    , `1 Z" v! m3 k! ^% H7 i, s

! }2 V' c) _1 {3 T制作过程    5 D1 u8 D* {& L! _$ ?1 g5 }$ q  e
/ {, K8 |8 I" E$ u4 f' C9 a2 t
    1. 虾仁加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分；   
) X) ]5 h. W1 B# C% I. a6 G$ }4 H; U( v% v( |
    2. 加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，控去水；8 q* y: w& @) H3 k1 v( x, y& f) V
( x5 r% ^. w6 F2 `1 K' ?
    3. 锅内留底油，下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁；& Y) ?$ c6 x$ x; M( i: ^
& n. L% C% y7 j- E; R( v! J
    4. 翻炒装盘，用豌豆苗围边即成。

这种水发的虾仁，烧了后就缩了，这个拍的角度，看不清有多小

我还是喜欢腰果虾仁 一个脆一个嫩,吃起来才叫那个舒服啊

水发虾仁吃起来，会有一点发面的感觉，如果发不好的话就没有虾仁的味道了

豌豆不好入味，感觉这两个原料做炒饭原料还可以，因为有米饭做主料，直接炒个人觉得不能很好的合味。还是做副料好

虾仁我们家一般都做腰果虾仁 下次可以尝试一下这种做法

图片真是不错 口水直接就留下来了 可是不会做啊

看着名字进来 觉得碧绿虾仁是啥东西，原来我也会做呵呵， 从菜谱学的就是名字不一样