好看味美的西红柿鸡蛋汤* x- i7 @3 a3 M' M- r+ q

5 D( d* G* z2 f% r3 v2 }+ X$ J' ~# v- ]
  g6 T5 X7 P5 I: P( M" _7 ]7 o: A9 _
材料：* \# L5 ~+ r# F1 ^1 l. ]1 |2 N
西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。
' s1 i: ^3 P+ g; L1 f: a- `- ]9 U* X1 J) O* o/ Q
做法：
/ S5 V4 J7 _: j( t6 v' H1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。
2 Z0 h' F8 q( B$ g# b1 x0 w! _
# s2 ~+ B& V* m2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。
$ I0 H3 a: m. \# o8 l" G' Q1 |
* @+ o) @) n. M: d* ]% n0 e) g
* r0 y4 f& f0 M6 v: g, [
; x! M/ ~" h- `0 K( W3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。; A  R/ T3 {/ h* O& O' C

7 E2 g" w: `& z- \5 D1 o. {4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。; w2 Q$ p: C1 P! Q8 L8 T
  w: a' f0 D+ F

5 s' A8 s+ \/ N/ z. I$ \9 S7 k8 `, W* e1 n2 s
小贴士：* `) K# ?$ n2 o, n( [
1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。
! f  r4 Y6 G2 x: I5 N/ y* E" E. t1 u- _) s7 b/ a' E( M4 X
2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。; M8 u5 |; I: _( R. [
, o" ^) O7 l9 V) n  H+ E* t) J( m$ R
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。
' A4 _. Q- c( ^7 O, l1 A3 B/ |; d
& r/ j9 j& }# B( V) K5 p" `# ^! j+ F, Z; W. R5 [5 V

2 Q$ y' b, ?6 {' ]* j4 C

不错啊，看着就很漂亮7 V3 Y0 O* Q' a* R3 w3 t
就是自己做不出这样的效果

介绍的好详细，我收藏起来吓我回家和老婆照猫画虎一下

其他地方有介紹是將熱湯直接倒入裝蛋液的湯碗中即可!

好好吃哦,感覺還不錯学习了，有机会也这么做

很实用的做汤方法啊，还有那个装汤的小盆不错。

同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。

同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！