推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 红烧锅蹋豆腐[图文]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8

红烧锅蹋豆腐[图文]

红烧锅蹋豆腐[图文]
8 F4 U* c( M# c' D  o8 M! x9 e' g4 Z. T; r% J
' J# D" C& f9 D7 C$ C
/ v6 h- G' J  t) s: q
材料:南豆腐4块(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,软硬度是两者之前的哦),猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜,蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量
( a  k7 q+ C0 r. k
: C, [2 g. [9 `& s调味料a: 生抽1大匙 ,蚝油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高汤或清水(1杯)% J# W' t, s1 j: v
& F. b4 D- w# N$ V
做法:
: ^8 Z$ U1 S/ l! _( b/ I5 d- h
# _, m( o9 W4 o4 s  t1.南豆腐对半片薄,切成小方块状。
, J6 m. h% U; j9 F0 [7 E5 `! @2 ~+ [! n% l1 `: `

& N0 X: u' [# h, e* B7 W1 T- y
% b+ u2 \) u: T2.准备30克玉米淀粉,让豆腐两面粘上淀粉。8 R1 L1 X$ L; @, |& y& T& d

! V# k7 `. Y' w0 K; j7 Q
  s+ i0 j: ~" P4 T" n' n: s$ j+ G1 V! i9 J5 o8 h' I
3.平底锅内烧热油。
1 o+ }- j& S: w4 {. y8 V7 K1 b- h2 |2 F: p

' L! W, _+ W" H+ N: E( e0 Y) _: d+ @) @9 @
4.将沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。
& D6 Z$ ~! K# V/ x1 E, z7 r: y
% Z0 h7 z$ \9 c( ?9 n- N
2 R8 m. w1 j* U$ t
  v7 `2 P* \9 S) {8 q5.每粘好一块,放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。+ o7 r$ j* m% k, Z7 v* j

; {3 k7 H3 r8 w* F! }% k" d5 d4 c3 J  M. P) ?5 A6 n
, Q' X- i) u- I) n  Y1 q8 C+ W# ?
6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费,都倒到锅里煎。
+ z! ?" \9 Z7 z7 e3 v8 o, j2 l
& ^+ I" |! v' w. m( R1 _. @5 ?* w' x% E6 E/ _
2 Z& O1 o+ ^% B+ n: I+ W9 n! T% Z
7.直至豆腐两面都煎至金黄色。6 O% ^( ^. x/ l  t+ @0 ~9 E1 z# Q$ q

8 R4 n6 b9 \0 W7 q( l* z* g; m
8 n+ g$ \& W4 y) z) f
2 z/ p3 w. f: [# z0 h! e0 @$ }+ T$ t8.另起一锅,冷油放入姜,蒜蓉爆香。
( `; k& M% i/ U
6 A: c" q5 h* n, U$ d' ~& z3 r) u# o% S6 [; v, F0 O0 R$ \# @

0 I, z6 t! M5 y8 E: h4 ^" Q1 l9.放入猪绞肉末炒熟。7 y- J# |$ T, ^0 T* E: v

7 q  W: `2 `+ K& ]2 ~, f* G
$ n& Q/ L4 Q+ j# f" [; v( [' [2 F) y; x
10.再放入切片鲜香菇略炒。
- S0 v! K' d; R& t! u) I/ A  f) A+ C3 B0 e% G3 Q% `* n

$ ~2 q: n* n+ v+ X: d, p
6 T+ W2 o4 t$ `/ [: e. T11.放入煎好的豆腐,倒入高汤1杯及调味料a,用中火煮。6 w9 A0 s% P; H' {. g" n% l0 i

3 `! Y( {7 W6 P9 H8 W& O  c) s! m* D* q

2 B7 h; j  \/ q% L12.煮至水收至一半时,倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
  d6 H: S, M) @4 ?- v9 A( b" r; C4 M7 c3 r. B7 y+ y' [

/ o5 Q' J. ^. Q$ K  e' a# c7 q
& S. j& e9 M3 O; u9 t& j/ D) d更多豆腐的做法>>
6 e% c' x& c' m8 |
  ~3 X; A" I! P, v
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-11 18:52

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8
TOP

很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~

TOP

很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 -1 重复回复 2009-5-13 17:44

TOP

每个步骤非常详细,这道菜我也比较喜欢,但做法不一样,下次按上面做法试试。

TOP

看着这豆腐真是诱人,明天我也按照说明试一试。

TOP

色香味形俱佳,值得尝试,精品豆腐,口水流了。

TOP

我最愛简简单单的菜,下載試做一下,感谢!

TOP

我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋,不过楼主作的这个也是很不错的。

TOP

换成日本豆腐好吃吗,店小二,来一碗米饭,我要开动了

TOP

楼主真是太强了,豆腐竟然做得这么好看,要好好学习了。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 12:53