/ S8 o0 {( h" S. \红烧鸭 7 [3 a! F; j* g

* O* g' [& {7 d/ }! _制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓3 W% {4 C- d/ s# q0 r

! }$ n% @( n" {2 M+ U, i6 T4 b9 I9 n主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
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3 }& D! h2 n9 i) C, z" f操　　作: 2 V) C5 l9 t  y
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1. 鸭肉洗净斩块；; C( F* t- N+ T

% a4 h1 B' d6 _) u9 `2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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9 f: A& ?0 i; ^6 e9 r0 o3. 洋葱、青、红椒洗净；0 R) k; @/ H6 e  w  I

. h; A1 t# S5 k1 u( D4. 姜、洋葱擦成细丝；8 L+ g* ~' Q. z3 R4 p
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；3 @! Z! c( J' `* K2 o
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6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；, [( o) k& \* Z  L; H
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；0 c* @8 }! w% Q* P* _/ ?8 m0 j/ x
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；( T( O& T& _+ p  |! J

4 H+ |4 p7 C3 j- l- X9 S4 }10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；$ ?& x5 L/ B8 o$ p
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；7 B5 X( y8 Z) F& G& A: n
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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5 n  ?: L6 |# M. \/ }3 J13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀5 m/ k' }  Y9 V, ?5 d, a, _
做不好很腥的
. i. z- r, p/ n4 Z# P/ U* ^南方吃鸭子的很多* d5 H7 Y# |7 a2 ~; {% J
北方少一些 特别是东北% O; m  Y4 a- y) m$ \' E; G* [% n
但是现在也逐渐多了
- t- ]8 S0 |4 c/ a) A) I% I9 w很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺