[小吃] 酥皮肉卷

酥皮肉卷(分量：2个)+ n4 m5 U, x( C: W! }. `# C5 w2 S9 O
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配料：( M" A, y& d8 ?- P9 p

* v. L$ ?8 W0 ?6 v千层酥皮半份，猪瘦肉馅300克，黄油30克，鸡蛋30克，白洋葱20克，大蒜2瓣，普通面粉15克，料酒1小勺，黑胡椒粉1/2小勺，盐1/2小勺，辣椒粉1/2小勺1 @; I) m6 H! U
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烘焙：200度，烤箱中层，上下火，30分钟左右。0 p" K) l! p: r) z7 r& h. A! q/ R

: b/ v; a# @. V4 T0 z7 t& G1 a制作过程：
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- I8 i* E* {- e/ y0 [1、洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉。把黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉，搅拌均匀。
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2、按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮(分量减半)。把千层酥皮擀成0.3CM厚的薄片，然后切成两块同样大小的长方形。把两个长方形面片叠起来。% y! [* A* C, q. f
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3、将叠好的长方形面片再次擀薄，要擀得比叠起来之前还要薄，约0.15CM厚。
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$ E, V, K) O6 U* T# W. g! P3 D4、将擀好的面片切成两个25*35CM的长方形(或切成你喜欢的大小)。2 G' B5 P3 p# D2 F
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5、取一个长方形面片。在表面铺上第一步做好的猪肉馅。仔细涂抹均匀，周围留出1-2CM的范围不要涂。' ]! \* M% X/ p& N

. M- m9 V" u- ^8 {6、沿着较长的一条边卷起来。
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7、卷到末尾时，用毛刷沾水在末尾的面片上刷一些水，然后卷起来，收口向下放入烤盘。
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8、用同样的方法做好另一个肉卷。并在肉卷表面刷一层鸡蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤30分钟左右，表面金黄色即可。出炉后切成2CM宽的小卷，趁热吃最美味。, P2 r& Q1 @8 Y
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1、将两层千层酥皮叠起来，可以得到层次更多的酥皮(层次翻倍了)。将层次翻倍的酥皮擀到仅0.15CM厚度，让酥皮的分层更薄，从而达到更为酥松的效果。
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; {! M7 m# Y: J" B1 [% y2、这道肉卷里的肉馅，你也可以更换为你喜欢的其他肉馅配方，或者做成牛肉、羊肉馅，味道同样可口。9 _! ^/ z, a6 n

! @" {& x: x" Y/ V/ `8 r. ]3、肉卷趁热吃最美味。如果凉了，可以用微波炉加热一下，或者放进烤箱重新烤几分钟。
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