菜系及功效：沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱
# H0 i+ R& _4 `* s- ^4 t7 j* E口味：微辣      工艺：煮, D+ R6 I* M, k3 N
狗肉火锅的制作材料：
& m3 i6 K( f0 |主料：狗肉1500克+ s0 |# c3 m9 Z8 T4 l$ s* w
辅料：茴香15克,当归50克
! @/ n7 U! t% _, k$ D5 b; A3 W% m1 Q调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油（炼制）100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克
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9 j" j/ k4 ^8 Z& q2 ?. r. V9 Q狗肉火锅的特色：
6 I8 {5 u4 J0 m$ v- I色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。
$ O8 m' j8 d6 ~" @! I! C' |) Y教您狗肉火锅怎么做，如何做狗肉火锅才好吃  [! v- l0 B& q% Q& v
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
# D" {( R- q) C. j/ P3 Y0 s2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉确实香，记得小时候吃公司大火，有次煮狗肉，蹲厕所里都能闻到。不过火锅是热性的。夏天最好不要吃，冬天也不要多吃。
! W9 ^4 W) [& l我就曾在多年不吃狗肉后。吃了一会，结果我和我姐第二天早上都拉肚子。吃之前一定要找干净的店面去。健康最重要。