馄饨是种南方地区盛行的民间小吃，还因为它的名字谐音寓意稳当平安和吉祥，深受百姓的喜爱。

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而关于馄饨的包法，到现在我所见过的就有四、五种。分别是：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式和元宝式。" }( b" d$ S5 w4 m% b7 K& d
而妈妈教会我的是最后一种：元宝式！包好的馄饨放在筛子中，螺旋式的摆放着，像一只只大肚子的金元宝，喜庆又好看。" A  \$ ^; ]$ V+ p4 \
下面给大家详细的介绍下元宝式馄饨的方法，以及煮馄饨的窍门方法：
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主料：
2 L, j: `& w, V# {8 o肉馅、馄饨皮1.5斤，香菇3两，青菜1斤! h2 n; J5 R& J
配料：) J. D" z" W2 X- V
香葱，姜，鸡精、食盐，白糖、酱油，料酒，鸡汤。
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步骤一（和馅）9 d+ s/ X$ Z! K, f* Q  Q! n7 ?7 x
1. 青菜择干净放入水中浸泡10分钟取出。香菇剪去根，洗净去泥沙备用。8 C( F) l  k2 t7 \5 f
2. 国内烧开水，将青菜放入烫软后立马取出
& E* o( L4 a$ t4 c# Y% e6 I* j3. 将烫好的小青菜放自来水龙头下过凉。
5 L. m8 y/ ~( M% D' C, W3 ?0 B4. 将小青菜和香菇分别切成沫，挤干水分备用。
' t+ R3 }. E+ c, z5. 将香葱和姜切碎剁成细沫，放在肉馅上倒入适量料酒、酱油，盐，放少许白糖和鸡精搅拌均匀。) f2 f: @; P+ R/ M. ~4 `+ D/ I
6. 把剁好的青菜和香菇沫细心的加入，搅拌至均匀为止。# b9 T: _2 Z7 P# b3 h
步骤二（包馄饨）; w( {9 j& c" b' |7 r8 o% |, I
1. 准备半碗清水和放馄饨的器具（我用的是先生买的速冻饺子吃剩的壳子，废物利用啊！）
& D1 I! |, D$ N2. 拿一张馄饨皮摊在掌心，放入适量的馅，在馄饨皮朝脸这面的半边U字型涂上清水。9 K: Y0 w1 |& P
3. 对折，用手指将边捏结实，否则下锅会散形哦。9 z, \2 \- B# h8 n0 t
4. 左手拇指略沾清水捏住对折的角，右手捏住另一只角往左边的上面一搭，使劲一捏。
1 [( p4 Z3 I" `7 ]5. 一只元宝型的馄饨就包好了。! h+ y' S5 o% P7 A1 v

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步骤三（煮馄饨）
3 C- d' e! G/ Q8 g0 G$ R锅内放水，水沸腾后将馄饨下进去，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；; Q$ g6 k- S/ d4 l
然后将碗内放入鸡汤，少许盐和鸡精，用漏勺捞出馄饨（记得开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，不好吃啦），然后撒上香葱沫，好啦，开吃！7 x, ~4 R2 V5 [$ {( u3 V
后记：妈妈包的馄饨点点滴滴都是爱，如今我也做了母亲，我同样将我对孩子的爱，包入着小小的馄饨中，希望吃着这样的馄饨长大的孩子，一辈子都稳墩，幸福。
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这种青菜的大混沌头一次看见没吃过我这边好像叫大云吞

看起来真的不错，比我们这边好多了，我们的馄饨又小又扁。

苏南一带特别流行这种馄饨，
1 \$ \' i" D+ W# s. k7 t) a还有好多的连锁企业，如：无锡的矮脚虎、苏州的绿杨、苏州的水乡、上海的吉祥等等，9 f* p$ y: _7 ~7 W9 M4 `1 r" h
有机会去这些地方的s友，可以品尝一下，
" p5 S( y* p# [0 X% N  t  ~+ w8 g价廉物美。

本人不太爱吃带汤的东西，但想学一下，以后好露一手，感谢楼主发帖，红心送上！

我有時候也會包起來吃 我是陷放的太多 沒法對折了 就直接包的 也不會散 覺得家中吃 總要多包點陷 呵呵 這個好吃！

....我第一次看到这个形状的馄饨....., M, Q. s; B+ h" @. F4 P# y
在这里能看到馄饨让我一下子饿了....
) S# ~9 l6 V7 S8 ~, O! X我想起了我小学的时候吃早餐的小店

在四川就是抄手式也就是抄手，不叫馄饨，我把这文章收藏了，因为学会了元宝式包法

找了很多地方馄饨的包法,都说的不是很清楚,这回明白了

这样的美味很打动人的胃口，是道不错的点心